Olde Hansa on Tallinnan keskiaikainen ravintola, joka sijaitsee Tallinnan vanhassakaupungissa lähellä Raatihuoneen toria (osoite Vana turg 1).

Ravintola Olde Hansa on perustettu kunnioituksesta Hansa-liittoon. Ravintola on kansainvälinen, laadukas ruokaravintola, jossa tarjoillaan iloisia, keskiaikaisia syöminkejä, talon omia keskiaikaisin reseptein tuotettuja juomia, hansa-aikaista musiikkia ja kotoista lämpöä rikkaan kauppiaan kodin tunnelmissa. Ruokapuolella ravintola jatkaa edelleen tinkimättömällä keskiaikaisella linjalla. Tavallinen kansahan söi tuolloin vaatimatonta ruokaa, mutta rikkaiden pitopöydissä herkkuja riitti. Erittäin suosittuja ovat Olde Hansan legendaariset syömingit, joilla pöytiin kannetaan ruokia ja juomia lähes loputtomiin. Näin keskiaikainen porvaristo juhli ja samalla vieraille näytettiin talon vaurautta. Kauppiaan pitopöydästä ei pitänyt puuttua mitään. Olde Hansa tarjoaa ruokaa, jollaista nautittiin suurimmissa juhlissa ja tärkeimpien vieraiden kanssa. Mausteet ja raaka-aineet ovat samoja, joita käytettiin jo Hansakaupan kulta-aikana. Paikan sisustus, huonekalut, henkilökunta, ilmapiiri ja keskiaikaisiin resepteihin perustuvat ruuat luovat onnistuneesti illuusion aikamatkasta satojen vuosien taakse menneisyyteen. Olde Hansa on paikka, jossa koetaan mieleenpainuvia elämyksiä, joista riittää kerrottavaa ystäville ja tuttaville. Tunnelmallinen sisustus: kynttilät, seinämaalaukset sekä jykevät kalusteet.

Olde Hansan esineistö on huolella suunniteltu virolaisten historian asiantuntijoiden kanssa ja yhteistyö jatkuu myös ravintolan yhteydessä toimivaan kauppaan tulevien myyntiartikkelien valmistuksessa. Uuden salin sisustuksessa on vanhaa Hansakauppiaiden tradition mukaista tunnelmaa luotu vaakunoilla, kartoilla ja maalauksilla. Ne on tehty ravintolaa varten, mutta kattoparruja ei ole tarvinnut ehostaa, sillä niissä alkuperäiset maalaukset ovat säilyneet. Olde Hansan soittajat esiintyvät ravintolassa joka ilta, paitsi maanantaisin: Ti - To 19:00-21:00 ja Pe-Su 18:00-20:00. Keskiaikaisilla soittimilla (fiideli, huilu, rumpu, säkkipilli, nyckel-harppu, höödi-köödi) soitetaan keskiaikaista musiikkia.

VARAAMINEN:

*  Voitte soittaa meille 0500-199001 (+358 500 199001)

*  Tai lähettää meille sähköpostia

*  Tai täyttää tilauslomakkeen kotisivullamme (klikkaa tästä).

Tarvitsemme ryhmän nimen, laskutusosoitteen sekä yhteyshenkilön tiedot: sukunimi, etunimi, syntymäaika (pp.kk.vvvv), sukupuoli ja kansalaisuus.

Lisäksi tarvitsemme yhteyspuhelinnumeron matkan ajalle.

SYÖMINGIT 2010:

Mahtikauppiaan lihasyöminki

Hinta: 31,00 euroa/hlö (väh 2 hlö).

Mahtikauppiaan lihasyöminki, on syöminki johon kuuluu 15 eri ruokalajia. Pääruokina tarjoillaan mantelikanaa ja Saksan Cauppamiesten olutsikaa. Huom! Ei sisällä kalavaihtoehtoa. Kesto noin 2h. Pöydän Isännän valinta, käsien pesu ja muut keskiaikaiset tavat kuuluvat aina haluttaessa syöminkiin.   

Alkuruuat:

- Pomeranssi-kielisyltty piparjuuressmetanan kanssa

- Lämmin yrtti-katajajuustopaistos

- Liivinmaan kreivin hapankurkkuja

- Lontoon kauppamiesten sahramipikkelssi

- Suuresti siunatun oliivipuun marjoja

- Maustekauppiaan marjasurvos

- Yrtti -pähkinäleipää ja käristeleipää

- Linnan tuorejuustoa

Pääruuat:

- Cana callein mantelein cera

- Ein gutes übernacht Schwein– Saksan Cauppamiesten macoisinta Olutsikaa

Lisukkeina pääruuan kanssa:

- Pähkinä-ohrapaistos

- Haudutettu savuhapankaali

- Ristiretkeläisten linssimuhennos

- Inwärlanttu

Jälkiruoka:

- Kockimeister Rickardin pehmeät caccarat safraamipuddingissa

- Lasi vettä

- Kahvi tai tee

Viinisuositukset:

- VEO Grande Malbec Merlot (Chile, red wine) 25 EUR

- Madonna Kabinett (Germany, white wine) 27 EUR

Kauppakillan Lauantaisyöminki

Hinta: 34,50 euroa/hlö (väh 2 hlö).

Syöminki sopii ryhmille, jotka haluavat pääruuakseen kalavaihtoehdon eivätkä niinkään välitä riistasta. Mehukas savulohi pähkinäkastikkeessa on norjalaistenkin vieraiden lemmikki. Toinen pääruoka, Savu-viikunainen haudutettu Härkä valloittaa pehmeydellään. Hunajaomenapaistos rapean kuoren alla on Olde Hansan suosituimpia jälkiruokia. Kesto noin 2h. Pöydän Isännän valinta, käsien pesu ja muut keskiaikaiset tavat kuuluvat aina haluttaessa syöminkiin.

Alkuruuat:

- Ranskan hovin linnunmaksaherkku rakastetun sipulihillon kanssa

- Lämmin yrtti-katajajuustopaistos

- Suuresti siunatun oliivipuun marjoja

- Liivinmaan kreivin hapankurkkuja

- Lontoon kauppamiesten sahramipikkelssi

- Maustekauppiaan marjasurvos

- Yrtti -pähkinäleipää

- Tumma Käristeleipää

- Linnan tuorejuustoa

Pääruuat:

- Lohta pähkinäkastikkeessa

- Arabian härän fileitä unelmien kastikkeessa

- Cunnioitetun Frederik-kokin riistamakkaroita viikunain ja mantelein cera

Lisukkeina pääruuan kanssa:

- Pähkinä-ohrapaistos

- Haudutettu savuhapankaali

- Ristiretkeläisten linssimuhennos

- Inwärlanttu

Jälkiruoka:

- Hunajainen omenapaistos rapean kuoren alla ja mantelimaitoa

- Lasi vettä

- Kahvi tai tee

Viinisuositukset:

- Fairview Shiraz (South-Africa, red wine) 43 EUR

- Isla Negra Reserva Chardonnay (Chile, white wine) 29 EUR

Raatimiesten Riistajuhla

Hinta: 41,00 euroa/hlö (väh 2 hlö).

Keskiajan liha oli riistaa. Tämä riistapainotteinen syöminki on Olde Hansan asiakakkaiden ehdottomasti suosituin valinta. Syömingin huippuna on Suur-Cauppamies von Wehrenin metsästyseurueen makoisat Jänispaistit ja uutuutena Cunnioitetun Kokki Frederikin riistamakkaroita Carhun, Willisian sekä hirven voimin. Lisäksi vielä pehmeänmakuista mahtikauppias von Hueckin Riistakäristystä sekä Kreivi von Ueksküllin Willisikaa.  Jälkiruokana tarjoilemme Aatelisten samettista herkkua, Ruusuvanukasta. Ruusuvanukkaan kanssa suosittelemme nautittavaksi makeaa valkoviintä, joka yhdessä vanukkaan kanssa muodostaa upean huipennuksen riistajuhlalle. Kesto noin 2h. Pöydän Isännän valinta, käsien pesu ja muut keskiaikaiset tavat kuuluvat aina haluttaessa syöminkiin.

Alkuruuat:

- Katajainen riimiliha, piparjuuressmetanan kanssa

- Viiriäisen munia

- Andalusian lohta

- Ranskan hovin linnunmaksaherkku sipulihillon kanssa

- Liivinmaan kreivin hapankurkkuja

- Lontoon kauppamiesten sahramipikkelssi

- Suuresti siunatun oliivipuun marjoja

- Maustekauppiaan marjasurvos

- Yrtti -pähkinäleipää ja käristeleipää linnan tuorejuuston kanssa

Pääruuat:

- Cunnioitetun Frederik-kokin riistamakkaroita viikunain ja mantelein cera

- Mahtikauppamies von Hueckin pehmeänmakuinen Riistakäristys

- Suur-Cauppamies von Wehrenin metsästysseurueen macoisat Jänispaistit

- Krievi von Uexkyllin villisikavatia

- Nuotion savulohta pähkinäkastikkeess

Lisukkeina pääruuan kanssa:

- Hienoimman wiljan safraamispelttiä

- Haudutettu savuhapankaali                

- Ristiretkeläisten linssimuhennos

- Inkwärlanttu

Jälkiruoka:

- Aatelisten samettinen herkku – Ruusuvanukas

- Lasi vettä

- Kahvi tai tee

Viinisuositukset:

- Amarone Classico Superiore Tedeschi (Italy, red wine) 59 EUR

- Pfaffenheim Riesling (France, white wine) 39 EUR

Yhden Kellonlyömän Syöminki

Hinta:  24,00 euroa/hlö (väh 2 hlö).

Hinta ilman juomia: 20,00 euroa/hlö (väh. 2 hlö)

Tämä on ihanteellinen vaihtoehto lounaalle tai myöhäisillan viimeiseksi huipennukseksi ja mahdollistaa tutustumisen syöminkeihin myös lyhyemmässä ajassa – syömingin kesto on ainoastaan tunti. Yhden Kellonlyömän syöminkiä tarjoillaan päivittäin klo 11.-17.00 sekä 22.-23.00 välisinä aikoina. Pöydän Isännän valinta, käsien pesu ja muut keskiaikaiset tavat kuuluvat aina haluttaessa syöminkiin.

Alkuruuat:

- Liivinmaan kreivin hapankurkkuja

- Lontoon kauppamiesten sahramipikkelssi

- Suuresti siunatun oliivipuun marjoja

- Katajainen riimiliha piparjuuressmetanan kanssa

- Hansatalon silliä                

- Yrtti -pähkinäleipää

- Linnan yrttijuusto

Pääruuat:

- Bergenin Pehmeä Kalapata

- Mahtikauppamies von Hueckin pehmeänmakuinen Riistakäristys

Lisukkeina pääruuan kanssa:

- Pähkinä-ohrapaistos

- Haudutettu savuhapankaali

- Ristiretkeläisten linssimuhennos

- Inkwärlanttu

Jälkiruoka:

- Cauppamiehen magiat mandelit (tuodaan mukaan otettavissa pusseissa)

- Lasi vettä

- Kahvi tai tee

Syöminki sisältää myös yhden juoman seuraavista (sama juoma kaikille):

- 20 cl Olde Hansa Weiss Originalis, kevyesti keskiaikaisesti maustettu valkoviini 

- 20 cl Olde Hansa Rot Originalis, kevyesti keskiaikaisesti maustettu punaviini

- Keskiaikainen tumma vahwa yrttiolut tai mikä tahansa 0,5 l olut juomalistalta

- Alkoholiton juoma 0,5 l

Räävälin Matkaajan lounas

Hinta (väh 2 hlö):

* Kahden ruokalajin lounas 13,50 €

* Kolmen ruokalajin lounas 16,50 €

Alkuruuat:

* Vahvan maun lihakeitos yrtti –pähkinäleivän sekä Linnan

   tuorejuuston kanssa

   tai

* Kreiwin metsäsienikeitto yrtti –pähkinäleivän sekä Linnan

   tuorejuuston kanssa

Pääruuat:

* Oldermannin mehukas possu

   tai

* Ihainen lohi sienikastikkeessa

Jälkiruoka:

* Kockimeister Rickardin pehmeä Caccara Sahramivanukkaan cera

Juomat:

* Lähdevettä ja kahvia/ teetä

Huomiothan:

* Lounaan kesto ainoastaan 45 min – 1 tunti

* Tarjoillaan päivittäin klo 11.-17.00 välisenä aikana

* Yhdelle ryhmälle/tilaukselle samanlainen ruokalaji valikoima!

* Tarjolla max. 50:lle hengelle (isommat ryhmät tarjous tapauskohtaisesti)

Kuninkaallisten metsäretki

Hinta: 66,50 euroa/hlö (väh 2 hlö).

Upea ateriointi- ja elämyskokonaisuus, jonka kruunaavat Carhu ja Riistafileet. Syöminki sopii loistavasti kulinaristeille ja ryhmille, jotka haluavat vain parasta. Pöydän Isännän valinta, käsien pesu ja muut keskiaikaiset tavat kuuluvat aina haluttaessa syöminkiin.

Alkuruuat:

- Kuninkaallisten metsäretken ratsailla syöty kuivariistaa yrttien maustettuna

- Ranskan hovin linnunmaksaherkku

- Andalusian lohta

- Liivinmaan kreivin hapankurkkuja

- Lontoon kauppamiesten sahramipikkelssi

- Suuresti siunatun oliivipuun marjoja

- Maustekauppiaan marjasurvos

- Yrtti -pähkinäleipää ja käristeleipää Linnan tuorejuuston kanssa

Pääruuat:

- Tallinnan suojelija ja hallitsija Tanskanmaan Cuningas Voldemar II

   kunniaksi paistettu ja caigen callein maustein cera woideltu metsän

   kruunupään hirven, metsän viisaan villisian tai Karhun  

   fileitä, metsästysonnen mukaan

- Cunnioitetun Frederik-kokin riistamakkaroita Carhun,

- Veneetsianmaan Riistalintua Sahramikastikkeessa

- Riistafileitä 

Lisukkeina pääruuan kanssa:

- Hienoimman wiljan sahramispelttiä

- Haudutettu savuhapankaali

- Ristiretkeläisten linssimuhennos

- Inkwärlanttu

Jälkiruuat:

- Pyhän Johanneksen caccara

- Aatelisten samettinen herkku Ruusuvanukas

- Lasi vettä

- Kahvi tai tee

Viinisuositukset:

- Amarone Classico Superiore Tedeschi     59 €

- Pfaffenheim Riesling 39 €

Juhlasyöminki Rewalin Raatiherrain Cunnioitetuille

Wieraille (sisältää erityisohjelman)

Hinta: Valittu syöminki (x hlö määrä) + Wahvistusjuoma 6,00 €/hlö + 420 €/ tilaisuus (väh 10 hlö).

Raadin Wieraille annetaan erikoishuomiota, Wahvistusdrinkki ja Illuusiosyöminki. Tuote korostaa tulevan ryhmän arvoa ja tärkeyttä. Jokainen muistaa tapahtuman myönteisenä kokemuksena. Airut vastaanottaa vieraat lukemalla juhlallisen kuulutuksen kaupungin portilla. Keskiaikaisen säkkipillin ja rummun säestyksellä siirrytään kulkueena Wanhalle Torille (reittiä voi vaihdella toiveiden mukaan). Torilla kuulutetaan koko Rahwaalle tärkeiden vieraiden saapuminen.

Olde Hansaan mennään sisälle kynttilät kädessä keskiaikaisia kapeita kierreportaita pitkin. Ennen portaikkoon menoa nautitaan Wahvistusjuoma. Vastaanottava airut on mukana huolehtimassa vieraiden hyvinvoinnista ja kertoo ruuista ja juomista.

Keskiajan keittotaidon huippu, illuusioruoka, kruunaa yllätyksellisen syöminkin.

Mahtavan juhlasyömingin lopuksi jokainen vieras saa muistoksi Revalin raadin todistuksen.

Voitte erikseen tilata keskiaikaisesta kaupasta Krambudesta

muistoesineitä, jotka ovat pakattu keskiaikaiseen tapaan. Esimerkiksi:

- CD “Olde Hansa Musicus” 14,00 EUR

- Olde Hansan makeat mantelit, joita on saatavana pienemmässä

   (100 g – 4 EUR) tai suuremmassa (450 g 11,00 EUR) pakkauksessa.

   Mestarikokkimme työskentelivät pitkän ajan  1300-luvun ruokaohjeiden

   kanssa valmistaakseen niistä Teille herkullisia makupaloja. 1400- luvun

   kokin ja filosofin Bartolomeo Sacchin mukaan nämä mantelit varmistavat

   makuhermoillenne elämyksen ja auttavat teitä pysymään raittiina juomailtoina

Huomioithan:

* Ryhmän minimikoko 10 henkilöä.

* Yli 100 hengen ryhmille pyytää tarjousta erikseen

JUOMAPAKETIT 2010 (KAIKKIIN SYÖMINKEIHIN):

Juomapaketit on rakennettu täydentämään syöminkien makuja. Kaikki juomat valmistetaan talossa keskiajan munkkien perinteiden mukaan. Suosittelemme ryhmille tilattaviksi juomia etukäteen. Kun kaikki ryhmässä valitsevat samat juomat, ovat juomat vieraiden saapuessa jo pöydillä odottamassa. Valittavissa on joku alla olevista vaihtoehdoista:

1. Snapsipaketti A

* Munkin morsian (4 cl), alkudrinkiksi

* Kumina-akvaviitti (4 cl), ruokahalun herättäjäksi ennen pääruokaa

* Talon marjainen likööri (4 cl), jälkiruuan kera sielun iloksi

Hinta sisältäen yllä mainitut snapsit 11,50 €

2. Snapsipaketti B

* Munkin morsian (4 cl), alkudrinkiksi

* Talon marjainen likööri (4 cl), jälkiruuan kera sielun iloksi

Hinta sisältäen molemmat yllä mainitut 8,50 €

3. Talon oluet ja viinit

* Olde Hansa Weiss Originalis (24 cl), kevyesti keskiaikaisesti

   maustettu valkoviini 

* Olde Hansa Rot Originalis (24 cl), kevyesti keskiaikaisesti

   maustettu punaviini

* Keskiaikainen tumma vahwa yrttiolut, tai mikä tahansa 0,5 l

   olut juomalistalta

* Alkoholiton juoma 0,5 l

Hinta: 6,50 €/juoma

Matkaehdot:

Laskutuslisä 0,00 euroa elektroninen lasku (sähköpostilla); muuten 5,00 euroa/lasku. Toimitusmaksu 9,00 euroa/tilaus (tilaus käsittää kaikki samalla kertaa tehdyt tilaukset). Maksu viimeistään 21 vrk ennen ruokailupäivää. Kuluton peruutus on mahdollinen 21 arki vrk ennen ruokailupäivää; jos viimeinen peruutuspäivä on pyhäpäivä tai viikonloppu tulee peruutuksen tapahtua ko. päivää edeltävänä arkipäivänä kello 13.00 mennessä.