|
|
|
|
|
 |
|
 |
|
|
|
Olde Hansa on Tallinnan keskiaikainen
ravintola, joka sijaitsee Tallinnan vanhassakaupungissa
lähellä Raatihuoneen toria (osoite Vana turg 1). |
|
|
|
Ravintola Olde Hansa on perustettu
kunnioituksesta Hansa-liittoon. Ravintola on kansainvälinen,
laadukas ruokaravintola, jossa tarjoillaan iloisia,
keskiaikaisia syöminkejä, talon omia keskiaikaisin reseptein
tuotettuja juomia, hansa-aikaista musiikkia ja kotoista lämpöä
rikkaan kauppiaan kodin tunnelmissa.
Ruokapuolella ravintola jatkaa edelleen tinkimättömällä
keskiaikaisella linjalla. Tavallinen kansahan söi tuolloin
vaatimatonta ruokaa, mutta rikkaiden pitopöydissä herkkuja
riitti. Erittäin suosittuja ovat Olde Hansan legendaariset
syömingit, joilla pöytiin kannetaan ruokia ja juomia lähes
loputtomiin. Näin keskiaikainen porvaristo juhli ja samalla
vieraille näytettiin talon vaurautta. Kauppiaan pitopöydästä
ei pitänyt puuttua mitään. Olde Hansa tarjoaa ruokaa,
jollaista nautittiin suurimmissa juhlissa ja tärkeimpien
vieraiden kanssa. Mausteet ja raaka-aineet ovat samoja, joita
käytettiin jo Hansakaupan kulta-aikana. Paikan sisustus,
huonekalut, henkilökunta, ilmapiiri ja keskiaikaisiin
resepteihin perustuvat ruuat luovat onnistuneesti illuusion
aikamatkasta satojen vuosien taakse menneisyyteen. Olde Hansa
on paikka, jossa koetaan mieleenpainuvia elämyksiä, joista
riittää kerrottavaa ystäville ja tuttaville. Tunnelmallinen
sisustus: kynttilät, seinämaalaukset sekä jykevät kalusteet. |
|
|
|
Olde Hansan esineistö on huolella suunniteltu
virolaisten historian asiantuntijoiden kanssa ja yhteistyö
jatkuu myös ravintolan yhteydessä toimivaan kauppaan tulevien
myyntiartikkelien valmistuksessa. Uuden salin sisustuksessa on
vanhaa Hansakauppiaiden tradition mukaista tunnelmaa luotu
vaakunoilla, kartoilla ja maalauksilla. Ne on tehty ravintolaa
varten, mutta kattoparruja ei ole tarvinnut ehostaa, sillä
niissä alkuperäiset maalaukset ovat säilyneet. Olde Hansan
soittajat esiintyvät ravintolassa joka ilta, paitsi
maanantaisin: Ti - To 19:00-21:00 ja Pe-Su 18:00-20:00.
Keskiaikaisilla soittimilla (fiideli, huilu, rumpu,
säkkipilli, nyckel-harppu, höödi-köödi) soitetaan
keskiaikaista musiikkia. |
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
VARAAMINEN: |
|
|
|
|
|
* Voitte soittaa meille
0500-199001 (+358 500 199001) |
|
* Tai lähettää meille
sähköpostia
 |
|
* Tai täyttää
tilauslomakkeen kotisivullamme (klikkaa
tästä). |
|
|
|
Tarvitsemme ryhmän nimen,
laskutusosoitteen sekä yhteyshenkilön tiedot: sukunimi,
etunimi, syntymäaika (pp.kk.vvvv), sukupuoli ja kansalaisuus. |
|
|
|
Lisäksi tarvitsemme
yhteyspuhelinnumeron matkan ajalle. |
|
|
|
|
|
|
|
SYÖMINGIT 2010: |
|
|
|
|
|
|
|
Mahtikauppiaan
lihasyöminki |
|
|
|
Hinta: 31,00
euroa/hlö (väh 2 hlö). |
|
|
|
Mahtikauppiaan
lihasyöminki, on syöminki johon kuuluu 15 eri ruokalajia.
Pääruokina tarjoillaan mantelikanaa ja Saksan Cauppamiesten
olutsikaa. Huom! Ei sisällä kalavaihtoehtoa. Kesto noin 2h.
Pöydän Isännän valinta, käsien pesu
ja muut keskiaikaiset tavat kuuluvat aina haluttaessa
syöminkiin. |
|
|
|
Alkuruuat: |
|
- Pomeranssi-kielisyltty
piparjuuressmetanan kanssa |
|
- Lämmin
yrtti-katajajuustopaistos |
|
- Liivinmaan kreivin
hapankurkkuja |
|
- Lontoon kauppamiesten
sahramipikkelssi |
|
- Suuresti siunatun
oliivipuun marjoja |
|
- Maustekauppiaan
marjasurvos |
|
- Yrtti -pähkinäleipää ja
käristeleipää |
|
- Linnan tuorejuustoa |
|
|
|
Pääruuat: |
|
- Cana callein mantelein
cera |
|
- Ein
gutes übernacht Schwein– Saksan Cauppamiesten macoisinta
Olutsikaa |
|
Lisukkeina pääruuan
kanssa: |
|
- Pähkinä-ohrapaistos |
|
- Haudutettu
savuhapankaali |
|
- Ristiretkeläisten
linssimuhennos |
|
- Inwärlanttu |
|
|
|
Jälkiruoka: |
|
- Kockimeister Rickardin
pehmeät caccarat safraamipuddingissa |
|
|
|
- Lasi vettä |
|
- Kahvi tai tee |
|
|
|
Viinisuositukset: |
|
- VEO
Grande Malbec Merlot (Chile, red wine) 25 EUR |
|
-
Madonna Kabinett (Germany, white wine) 27 EUR |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kauppakillan Lauantaisyöminki |
|
|
|
Hinta: 34,50 euroa/hlö
(väh 2 hlö). |
|
|
|
Syöminki sopii ryhmille,
jotka haluavat pääruuakseen kalavaihtoehdon eivätkä niinkään
välitä riistasta. Mehukas savulohi pähkinäkastikkeessa on
norjalaistenkin vieraiden lemmikki. Toinen pääruoka,
Savu-viikunainen haudutettu Härkä valloittaa pehmeydellään.
Hunajaomenapaistos rapean kuoren alla on Olde Hansan
suosituimpia jälkiruokia. Kesto noin 2h.
Pöydän Isännän valinta, käsien pesu ja muut
keskiaikaiset tavat kuuluvat aina haluttaessa syöminkiin.
|
|
|
|
Alkuruuat: |
|
- Ranskan hovin
linnunmaksaherkku rakastetun sipulihillon kanssa |
|
- Lämmin
yrtti-katajajuustopaistos |
|
- Suuresti siunatun
oliivipuun marjoja |
|
- Liivinmaan kreivin
hapankurkkuja |
|
- Lontoon kauppamiesten
sahramipikkelssi |
|
- Maustekauppiaan
marjasurvos |
|
- Yrtti -pähkinäleipää
|
|
- Tumma Käristeleipää |
|
- Linnan tuorejuustoa |
|
|
|
Pääruuat: |
|
- Lohta
pähkinäkastikkeessa |
|
- Arabian härän fileitä
unelmien kastikkeessa |
|
- Cunnioitetun
Frederik-kokin riistamakkaroita viikunain ja mantelein cera |
|
Lisukkeina pääruuan
kanssa: |
|
- Pähkinä-ohrapaistos |
|
- Haudutettu
savuhapankaali |
|
- Ristiretkeläisten
linssimuhennos |
|
- Inwärlanttu |
|
|
|
Jälkiruoka: |
|
- Hunajainen omenapaistos
rapean kuoren alla ja mantelimaitoa |
|
|
|
- Lasi vettä |
|
- Kahvi tai tee |
|
|
|
Viinisuositukset: |
|
-
Fairview Shiraz (South-Africa, red wine) 43 EUR |
|
- Isla
Negra Reserva Chardonnay (Chile, white wine) 29 EUR |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Raatimiesten
Riistajuhla |
|
|
|
Hinta: 41,00 euroa/hlö
(väh 2 hlö). |
|
|
|
Keskiajan liha oli riistaa. Tämä riistapainotteinen syöminki
on Olde Hansan asiakakkaiden ehdottomasti suosituin valinta.
Syömingin huippuna on Suur-Cauppamies von Wehrenin
metsästyseurueen makoisat Jänispaistit ja uutuutena
Cunnioitetun Kokki Frederikin riistamakkaroita Carhun,
Willisian sekä hirven voimin. Lisäksi vielä pehmeänmakuista
mahtikauppias von Hueckin Riistakäristystä sekä Kreivi von
Ueksküllin Willisikaa. Jälkiruokana tarjoilemme Aatelisten
samettista herkkua, Ruusuvanukasta. Ruusuvanukkaan kanssa
suosittelemme nautittavaksi makeaa valkoviintä, joka yhdessä
vanukkaan kanssa muodostaa upean huipennuksen riistajuhlalle.
Kesto noin 2h.
Pöydän Isännän valinta, käsien pesu ja muut keskiaikaiset
tavat kuuluvat aina haluttaessa syöminkiin. |
|
|
|
Alkuruuat: |
|
- Katajainen riimiliha,
piparjuuressmetanan kanssa |
|
- Viiriäisen munia |
|
- Andalusian lohta |
|
- Ranskan hovin
linnunmaksaherkku sipulihillon kanssa |
|
- Liivinmaan kreivin
hapankurkkuja |
|
- Lontoon kauppamiesten
sahramipikkelssi |
|
- Suuresti siunatun
oliivipuun marjoja |
|
- Maustekauppiaan
marjasurvos |
|
- Yrtti -pähkinäleipää ja
käristeleipää linnan tuorejuuston kanssa |
|
|
|
Pääruuat: |
|
- Cunnioitetun
Frederik-kokin riistamakkaroita viikunain ja mantelein cera |
|
- Mahtikauppamies von
Hueckin pehmeänmakuinen Riistakäristys |
|
- Suur-Cauppamies von
Wehrenin metsästysseurueen macoisat Jänispaistit |
|
- Krievi von Uexkyllin
villisikavatia |
|
- Nuotion savulohta
pähkinäkastikkeess |
|
Lisukkeina pääruuan
kanssa: |
|
- Hienoimman wiljan
safraamispelttiä |
|
- Haudutettu
savuhapankaali |
|
- Ristiretkeläisten
linssimuhennos |
|
- Inkwärlanttu |
|
|
|
Jälkiruoka: |
|
- Aatelisten samettinen
herkku – Ruusuvanukas |
|
|
|
- Lasi vettä |
|
- Kahvi tai tee |
|
|
|
Viinisuositukset: |
|
-
Amarone Classico Superiore Tedeschi (Italy, red wine) 59 EUR |
|
-
Pfaffenheim Riesling (France, white wine) 39 EUR |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Yhden
Kellonlyömän Syöminki |
|
|
|
Hinta: 24,00 euroa/hlö (väh 2 hlö). |
|
Hinta ilman juomia: 20,00 euroa/hlö (väh. 2 hlö) |
|
|
|
Tämä on ihanteellinen
vaihtoehto lounaalle tai myöhäisillan viimeiseksi
huipennukseksi ja mahdollistaa tutustumisen syöminkeihin myös
lyhyemmässä ajassa – syömingin kesto on ainoastaan tunti.
Yhden Kellonlyömän syöminkiä
tarjoillaan päivittäin klo 11.-17.00 sekä 22.-23.00 välisinä
aikoina. Pöydän Isännän valinta, käsien pesu ja muut
keskiaikaiset tavat kuuluvat aina haluttaessa syöminkiin. |
|
|
|
Alkuruuat: |
|
- Liivinmaan kreivin
hapankurkkuja |
|
- Lontoon kauppamiesten
sahramipikkelssi |
|
- Suuresti siunatun
oliivipuun marjoja |
|
- Katajainen riimiliha
piparjuuressmetanan kanssa |
|
- Hansatalon
silliä |
|
- Yrtti -pähkinäleipää
|
|
- Linnan yrttijuusto |
|
|
|
Pääruuat: |
|
- Bergenin Pehmeä Kalapata |
|
- Mahtikauppamies von
Hueckin pehmeänmakuinen Riistakäristys |
|
Lisukkeina pääruuan
kanssa: |
|
- Pähkinä-ohrapaistos |
|
- Haudutettu
savuhapankaali |
|
- Ristiretkeläisten
linssimuhennos |
|
- Inkwärlanttu |
|
|
|
Jälkiruoka: |
|
- Cauppamiehen magiat
mandelit (tuodaan mukaan otettavissa pusseissa) |
|
|
|
- Lasi vettä |
|
- Kahvi tai tee |
|
|
|
Syöminki sisältää myös
yhden juoman seuraavista (sama juoma kaikille): |
|
- 20 cl Olde Hansa Weiss
Originalis, kevyesti keskiaikaisesti maustettu valkoviini
|
|
- 20 cl Olde Hansa Rot
Originalis, kevyesti keskiaikaisesti maustettu punaviini |
|
- Keskiaikainen tumma
vahwa yrttiolut tai mikä tahansa 0,5 l olut juomalistalta |
|
- Alkoholiton juoma 0,5 l |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Räävälin Matkaajan
lounas |
|
|
|
Hinta (väh 2 hlö): |
|
* Kahden ruokalajin
lounas 13,50 € |
|
* Kolmen ruokalajin
lounas 16,50 € |
|
|
|
Alkuruuat: |
|
* Vahvan maun lihakeitos
yrtti –pähkinäleivän sekä Linnan |
|
tuorejuuston kanssa |
|
tai |
|
* Kreiwin metsäsienikeitto
yrtti –pähkinäleivän sekä Linnan |
|
tuorejuuston kanssa |
|
|
|
Pääruuat: |
|
* Oldermannin mehukas
possu |
|
tai |
|
* Ihainen lohi
sienikastikkeessa |
|
|
|
Jälkiruoka: |
|
* Kockimeister Rickardin
pehmeä Caccara Sahramivanukkaan cera |
|
|
|
Juomat: |
|
* Lähdevettä ja kahvia/
teetä |
|
|
|
Huomiothan: |
|
* Lounaan kesto ainoastaan
45 min – 1 tunti |
|
* Tarjoillaan
päivittäin klo 11.-17.00 välisenä aikana |
|
*
Yhdelle ryhmälle/tilaukselle samanlainen
ruokalaji valikoima! |
|
* Tarjolla max. 50:lle
hengelle (isommat ryhmät tarjous tapauskohtaisesti) |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Kuninkaallisten
metsäretki |
|
|
|
Hinta: 66,50 euroa/hlö
(väh 2 hlö). |
|
|
|
Upea ateriointi- ja
elämyskokonaisuus, jonka kruunaavat Carhu ja Riistafileet.
Syöminki sopii loistavasti kulinaristeille ja ryhmille, jotka
haluavat vain parasta. Pöydän Isännän
valinta, käsien pesu ja muut keskiaikaiset tavat kuuluvat aina
haluttaessa syöminkiin. |
|
|
|
Alkuruuat: |
|
- Kuninkaallisten
metsäretken ratsailla syöty kuivariistaa yrttien maustettuna
|
|
- Ranskan hovin
linnunmaksaherkku |
|
- Andalusian lohta |
|
- Liivinmaan kreivin
hapankurkkuja |
|
- Lontoon kauppamiesten
sahramipikkelssi |
|
- Suuresti siunatun
oliivipuun marjoja |
|
- Maustekauppiaan
marjasurvos |
|
- Yrtti -pähkinäleipää ja
käristeleipää Linnan tuorejuuston kanssa |
|
|
|
Pääruuat: |
|
- Tallinnan suojelija ja
hallitsija Tanskanmaan Cuningas Voldemar II |
|
kunniaksi paistettu ja
caigen callein maustein cera woideltu metsän |
|
kruunupään hirven,
metsän viisaan villisian tai Karhun |
|
fileitä, metsästysonnen
mukaan |
|
- Cunnioitetun
Frederik-kokin riistamakkaroita Carhun, |
| Willisian sekä hirven voimin |
|
- Veneetsianmaan
Riistalintua Sahramikastikkeessa |
|
- Riistafileitä
|
|
Lisukkeina pääruuan
kanssa: |
|
- Hienoimman wiljan
sahramispelttiä |
|
- Haudutettu
savuhapankaali |
|
- Ristiretkeläisten
linssimuhennos |
|
- Inkwärlanttu |
|
|
|
Jälkiruuat: |
|
- Pyhän Johanneksen
caccara |
|
- Aatelisten samettinen
herkku Ruusuvanukas |
|
|
|
- Lasi vettä |
|
- Kahvi tai tee |
|
|
|
Viinisuositukset: |
|
- Amarone Classico
Superiore Tedeschi 59 € |
|
- Pfaffenheim Riesling 39
€ |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Juhlasyöminki Rewalin Raatiherrain Cunnioitetuille
|
|
Wieraille (sisältää erityisohjelman) |
|
|
|
Hinta: Valittu syöminki
(x hlö määrä) + Wahvistusjuoma 6,00 €/hlö + 420 €/ tilaisuus (väh
10 hlö). |
|
|
|
Raadin Wieraille annetaan
erikoishuomiota, Wahvistusdrinkki ja Illuusiosyöminki. Tuote
korostaa tulevan ryhmän arvoa ja tärkeyttä. Jokainen muistaa
tapahtuman myönteisenä kokemuksena. Airut vastaanottaa vieraat
lukemalla juhlallisen kuulutuksen kaupungin portilla.
Keskiaikaisen säkkipillin ja rummun säestyksellä siirrytään
kulkueena Wanhalle Torille (reittiä voi vaihdella toiveiden
mukaan). Torilla kuulutetaan koko Rahwaalle tärkeiden
vieraiden saapuminen. |
|
|
|
Olde Hansaan mennään
sisälle kynttilät kädessä keskiaikaisia kapeita kierreportaita
pitkin. Ennen portaikkoon menoa nautitaan Wahvistusjuoma.
Vastaanottava airut on mukana huolehtimassa vieraiden
hyvinvoinnista ja kertoo ruuista ja juomista. |
|
|
|
Keskiajan keittotaidon
huippu, illuusioruoka, kruunaa yllätyksellisen syöminkin.
|
|
|
|
Mahtavan juhlasyömingin
lopuksi jokainen vieras saa muistoksi Revalin raadin
todistuksen. |
|
|
|
Voitte erikseen tilata
keskiaikaisesta kaupasta Krambudesta |
|
muistoesineitä, jotka ovat
pakattu keskiaikaiseen tapaan. Esimerkiksi: |
|
- CD “Olde Hansa Musicus”
14,00 EUR |
|
- Olde Hansan makeat
mantelit, joita on saatavana pienemmässä |
|
(100 g – 4 EUR) tai
suuremmassa (450 g 11,00 EUR) pakkauksessa. |
|
Mestarikokkimme
työskentelivät pitkän ajan 1300-luvun ruokaohjeiden
|
|
kanssa valmistaakseen
niistä Teille herkullisia makupaloja. 1400- luvun |
|
kokin ja filosofin
Bartolomeo Sacchin mukaan nämä mantelit varmistavat
|
|
makuhermoillenne
elämyksen ja auttavat teitä pysymään raittiina juomailtoina |
|
|
|
Huomioithan: |
|
* Ryhmän minimikoko 10
henkilöä. |
|
* Yli 100 hengen ryhmille
pyytää tarjousta erikseen |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
JUOMAPAKETIT 2010 (KAIKKIIN SYÖMINKEIHIN): |
|
|
|
|
|
Juomapaketit on rakennettu
täydentämään syöminkien makuja. Kaikki juomat valmistetaan
talossa keskiajan munkkien perinteiden mukaan. Suosittelemme
ryhmille tilattaviksi juomia etukäteen. Kun kaikki ryhmässä
valitsevat samat juomat, ovat juomat vieraiden saapuessa jo
pöydillä odottamassa. Valittavissa on joku alla olevista
vaihtoehdoista: |
|
|
|
|
|
1. Snapsipaketti A |
|
* Munkin morsian (4 cl),
alkudrinkiksi |
|
* Kumina-akvaviitti (4
cl), ruokahalun herättäjäksi ennen pääruokaa |
|
* Talon marjainen likööri
(4 cl), jälkiruuan kera sielun iloksi |
|
Hinta sisältäen yllä
mainitut snapsit 11,50 € |
|
|
|
|
|
2. Snapsipaketti B |
|
* Munkin morsian (4 cl),
alkudrinkiksi |
|
* Talon marjainen likööri
(4 cl), jälkiruuan kera sielun iloksi |
|
Hinta sisältäen molemmat
yllä mainitut 8,50 € |
|
|
|
|
|
3. Talon oluet ja
viinit |
|
* Olde Hansa Weiss
Originalis (24 cl), kevyesti keskiaikaisesti |
|
maustettu valkoviini
|
|
* Olde Hansa Rot
Originalis (24 cl), kevyesti keskiaikaisesti |
|
maustettu punaviini |
|
* Keskiaikainen tumma
vahwa yrttiolut, tai mikä tahansa 0,5 l |
|
olut juomalistalta |
|
* Alkoholiton juoma 0,5 l |
|
Hinta: 6,50 €/juoma |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Matkaehdot: |
|
Laskutuslisä 0,00 euroa elektroninen lasku (sähköpostilla);
muuten 5,00 euroa/lasku. Toimitusmaksu 9,00 euroa/tilaus
(tilaus käsittää kaikki samalla kertaa tehdyt tilaukset).
Maksu viimeistään 21 vrk ennen ruokailupäivää. Kuluton
peruutus on mahdollinen 21 arki vrk ennen ruokailupäivää; jos
viimeinen peruutuspäivä on pyhäpäivä tai viikonloppu tulee
peruutuksen tapahtua ko. päivää edeltävänä arkipäivänä kello
13.00 mennessä. |
|
|