Olde Hansa on Tallinnan keskiaikainen ravintola, joka sijaitsee Tallinnan vanhassakaupungissa lähellä Raatihuoneen toria (osoite Vana turg 1).

Ravintola Olde Hansa on perustettu kunnioituksesta Hansa-liittoon. Ravintola on kansainvälinen, laadukas ruokaravintola, jossa tarjoillaan iloisia, keskiaikaisia syöminkejä, talon omia keskiaikaisin reseptein tuotettuja juomia, hansa-aikaista musiikkia ja kotoista lämpöä rikkaan kauppiaan kodin tunnelmissa. Ruokapuolella ravintola jatkaa edelleen tinkimättömällä keskiaikaisella linjalla. Tavallinen kansahan söi tuolloin vaatimatonta ruokaa, mutta rikkaiden pitopöydissä herkkuja riitti. Erittäin suosittuja ovat Olde Hansan legendaariset syömingit, joilla pöytiin kannetaan ruokia ja juomia lähes loputtomiin. Näin keskiaikainen porvaristo juhli ja samalla vieraille näytettiin talon vaurautta. Kauppiaan pitopöydästä ei pitänyt puuttua mitään. Olde Hansa tarjoaa ruokaa, jollaista nautittiin suurimmissa juhlissa ja tärkeimpien vieraiden kanssa. Mausteet ja raaka-aineet ovat samoja, joita käytettiin jo Hansakaupan kulta-aikana. Paikan sisustus, huonekalut, henkilökunta, ilmapiiri ja keskiaikaisiin resepteihin perustuvat ruuat luovat onnistuneesti illuusion aikamatkasta satojen vuosien taakse menneisyyteen. Olde Hansa on paikka, jossa koetaan mieleenpainuvia elämyksiä, joista riittää kerrottavaa ystäville ja tuttaville. Tunnelmallinen sisustus: kynttilät, seinämaalaukset sekä jykevät kalusteet.

Olde Hansan esineistö on huolella suunniteltu virolaisten historian asiantuntijoiden kanssa ja yhteistyö jatkuu myös ravintolan yhteydessä toimivaan kauppaan tulevien myyntiartikkelien valmistuksessa. Uuden salin sisustuksessa on vanhaa Hansakauppiaiden tradition mukaista tunnelmaa luotu vaakunoilla, kartoilla ja maalauksilla. Ne on tehty ravintolaa varten, mutta kattoparruja ei ole tarvinnut ehostaa, sillä niissä alkuperäiset maalaukset ovat säilyneet

VARAAMINEN:

*  Voitte soittaa meille 0500-199001 (+358 500 199001)

*  Tai lähettää meille sähköpostia

*  Tai täyttää tilauslomakkeen kotisivullamme (klikkaa tästä).

Tarvitsemme ryhmän nimen, laskutusosoitteen sekä yhteyshenkilön tiedot: sukunimi, etunimi, syntymäaika (pp.kk.vvvv), sukupuoli ja kansalaisuus.

Lisäksi tarvitsemme yhteyspuhelinnumeron matkan ajalle.

SYÖMINGIT 2009:

Mahtikauppiaan lihasyöminki

Hinta: 31,00 euroa/hlö (väh 6 hlö).

Mahtikauppiaan lihasyöminki, on syöminki johon kuuluu 15 eri ruokalajia. Pääruokina tarjoillaan mantelikanaa ja jälkiuunissa ylikypsäksi haudutettua Bremenin lihapataa. Huom! Ei sisällä kalavaihtoehtoa. Kesto noin 2h.                   

Alkuruuat:

- Pomeranssi-kielisyltty piparjuuressmetanan kanssa
- Lämmin yrtti-katajajuustopaistos
- Liivinmaan kreivin hapankurkkuja
- Lontoon kauppamiesten sahramipikkelssi
- Suuresti siunatun oliivipuun marjoja
- Maustekauppiaan marjasurvos
- Yrtti -pähkinäleipää ja käristeleipää
- Linnan tuorejuustoa

Pääruuat:

- Cana callein mantelein cera
- Ein gutes übernacht Schwein– Saksan Cauppamiesten macoisinta Olutsikaa

Lisukkeina pääruuan kanssa:

- Pähkinä-ohrapaistos
- Haudutettu savuhapankaali
- Ristiretkeläisten linssimuhennos
- Inwärlanttu

Jälkiruoka:

- Kockimeister Rickardin pehmeät caccarat safraamipuddingissa

Lasi vettä sis. hintaan.

Viinisuositukset:

Dos Amigos Reserva 18,50 €

Pascual Toso Sauvignon Blanc 18,50 €

Kauppakillan Lauantaisyöminki

Hinta: 34,50 euroa/hlö (väh 6 hlö).

Syöminki sopii ryhmille, jotka haluavat pääruuakseen kalavaihtoehdon eivätkä niinkään välitä riistasta. Mehukas savulohi pähkinäkastikkeessa on norjalaistenkin vieraiden lemmikki. Toinen pääruoka, Savu-viikunainen haudutettu Härkä valloittaa pehmeydellään. Hunajaomenapaistos rapean kuoren alla on Olde Hansan suosituimpia jälkiruokia. Kesto noin 2h.

Alkuruuat:

- Ranskan hovin linnunmaksaherkku rakastetun sipulihillon kanssa
- Lämmin yrtti-katajajuustopaistos
- Suuresti siunatun oliivipuun marjoja
- Liivinmaan kreivin hapankurkkuja
- Lontoon kauppamiesten sahramipikkelssi
- Maustekauppiaan marjasurvos
- Yrtti -pähkinäleipää
- Tumma Käristeleipää
- Linnan tuorejuustoa

Pääruuat:

- Lohta pähkinäkastikkeessa
- Arabian härän fileitä unelmien kastikkeessa

Lisukkeina pääruuan kanssa:

- Pähkinä-ohrapaistos
- Haudutettu savuhapankaali
- Ristiretkeläisten linssimuhennos
- Inwärlanttu

Jälkiruoka:

- Hunajainen omenapaistos rapean kuoren alla ja mantelimaitoa

Lasi vettä sis. hintaan.

Viinisuositukset:

Pascual Toso malbec  23,00 €

Millaman Estate Chardonnay  21,00 €

Raatimiesten Riistajuhla

Hinta: 41,00 euroa/hlö (väh 4 hlö).

Keskiajan liha oli riistaa. Tämä riistapainotteinen syöminki on Olde Hansan asiakakkaiden ehdottomasti suosituin valinta. Syömingin huippuna on Suur-Cauppamies von Wehrenin metsästyseurueen makoisat Jänispaistit ja uutuutena Cunnioitetun Kokki Frederikin riistamakkaroita Carhun, Willisian sekä hirven voimin. Lisäksi vielä pehmeänmakuista mahtikauppias von Hueckin Riistakäristystä sekä Kreivi von Ueksküllin Willisikaa.  Jälkiruokana tarjoilemme Aatelisten samettista herkkua, Ruusuvanukasta. Ruusuvanukkaan kanssa suosittelemme nautittavaksi makeaa valkoviintä, joka yhdessä vanukkaan kanssa muodostaa upean huipennuksen riistajuhlalle. Kesto noin 2h.

Alkuruuat:

- Katajainen riimiliha, piparjuuressmetanan kanssa
- Viiriäisen munia
- Andalusian lohta
- Ranskan hovin linnunmaksaherkku sipulihillon kanssa
- Liivinmaan kreivin hapankurkkuja
- Lontoon kauppamiesten sahramipikkelssi
- Suuresti siunatun oliivipuun marjoja
- Maustekauppiaan marjasurvos
- Yrtti -pähkinäleipää ja käristeleipää
- Linnan tuorejuustoa

Pääruuat:

- Nuotion savulohta pähkinäkastikkeessa
- Cunnioitetun Frederik-kokin riistamakkaroita viikunain ja mantelein cera
- Mahtikauppamies von Hueckin pehmeänmakuinen Riistakäristys
- Suur-Cauppamies von Wehrenin metsästysseurueen macoisat Jänispaistit
- Krievi von Uexkyllin villisikavati

Lisukkeina pääruuan kanssa:

- Hienoimman wiljan safraamispelttia
- Haudutettu savuhapankaali                 
- Ristiretkeläisten linssimuhennos
- Inkwärlanttu

Jälkiruoka:

- Aatelisten samettinen herkku – Ruusuvanukas

Lasi vettä sis. hintaan

Viinisuositukset:

Amarone Valpolicella Classico Light Luigi Righetti  36,00 €

Tommasi “Le Fornaci” Lugana DOC   25,00 €

Calvec premiere Coces du Bordeaux 16,60 €

Yhden Kellonlyömän Syöminki

Hinta. 24,00 euroa/hlö (väh 6 hlö).

Tämä on ihanteellinen vaihtoehto lounaalle tai myöhäisillan viimeiseksi huipennukseksi ja mahdollistaa tutustumisen syöminkeihin myös lyhyemmässä ajassa – syömingin kesto on ainoastaan tunti. Yhden Kellonlyömän syöminkiä tarjoillaan päivittäin klo 11.-17.00 sekä 22.-23.00 välisinä aikoina.

Alkuruuat:

- Liivinmaan kreivin hapankurkkuja
- Lontoon kauppamiesten sahramipikkelssi
- Suuresti siunatun oliivipuun marjoja
- Katajainen riimiliha piparjuuressmetanan kanssa
- Hansatalon silliä                
- Yrtti -pähkinäleipää
- Linnan yrttijuusto

Pääruuat:

- Bergenin Pehmeä Kalapata
- Mahtikauppamies von Hueckin pehmeänmakuinen Riistakäristys

Lisukkeina pääruuan kanssa:

- Pähkinä-ohrapaistos
- Haudutettu savuhapankaali
- Ristiretkeläisten linssimuhennos
- Inkwärlanttu

Jälkiruoka:

- Cauppamiehen magiat mandelit (tuodaan mukaan otettavissa pusseissa)

Lasi vettä sis. hintaan

Syöminki sisältää myös yhden juoman seuraavista:

- Valkoviini (20 cl), Trivento Chardonnay Torrontes 

- Punaviini (20 cl), Ash Tree Shiraz Monastrelli

- Olut, tavallinen (0,5 l), tumma tai vaalea

- Alkoholiton juoma (0,5l)

JUOMAPAKETIT 2009:

Juomapaketit on rakennettu täydentämään syöminkien makuja. Kaikki juomat valmistetaan talossa keskiajan munkkien perinteiden mukaan. Suosittelemme ryhmille tilattaviksi juomia etukäteen. Kun kaikki ryhmässä valitsevat samat juomat, ovat juomat vieraiden saapuessa jo pöydillä odottamassa. Valittavissa on joku alla olevista vaihtoehdoista:

1. Snapsipaketti A

* Munkin morsian (4 cl), alkudrinkiksi

* Kumina-akvaviitti (4 cl), ruokahalun herättäjäksi ennen pääruokaa

* Talon marjainen likööri (4 cl), jälkiruuan kera sielun iloksi

Hinta sisältäen yllä mainitut snapsit 11,50 €

2. Snapsipaketti B

* Munkin morsian (4 cl), alkudrinkiksi

* Talon marjainen likööri (4 cl), jälkiruuan kera sielun iloksi

Hinta sisältäen molemmat yllä mainitut 8,50 €

3. Talon oluet ja viinit

* Olde Hansa Weiss Originalis (24 cl), kevyesti keskiaikaisesti maustettu valkoviini 

* Olde Hansa Rot Originalis (24 cl), kevyesti keskiaikaisesti maustettu punaviini

* Keskiaikainen tumma vahwa yrttiolut, tai mikä tahansa 0,5 l olut  juomalistalta

Hinta: 6,50 €/juoma

Matkaehdot:

Laskutuslisä 0,00 euroa elektroninen lasku (sähköpostilla); muuten 5,00 euroa/lasku. Toimitusmaksu 9,00 euroa/tilaus (tilaus käsittää kaikki samalla kertaa tehdyt tilaukset). Maksu viimeistään 21 vrk ennen ruokailupäivää. Kuluton peruutus on mahdollinen 21 arki vrk ennen ruokailupäivää; jos viimeinen peruutuspäivä on pyhäpäivä tai viikonloppu tulee peruutuksen tapahtua ko. päivää edeltävänä arkipäivänä kello 13.00 mennessä.